Mon petit coin de cuisine!!

16 mars 2008

Chaussons au chèvre et aux épinards!!

Hier soir, j'avais envie de manger des épinards, et oui, mes envies de femmes enceintes m'ont fait craquer pendant mes courses sur ces légumes pas encore de saison... C'est pas super, mais tellement tentant quand on voit tous ces produits du printemps qui sont déjà sur les étals...

Ingrédients:

- 1 pâte brisée avec des graines de sésame rajoutées à la pâte,
- 1 œuf,
- 1 oignon,
- 150g de chèvre,
- 150g d'épinards frais,
- 1/2 gousse d'ail,
- huile d'olive,
- sel, poivre, basilic ou menthe, piment d'Espelette.

Préparation de la recette:

Laver les épinards, puis les équeuter et les couper grossièrement.
Peler et couper l'oignon en petits morceaux, peler et couper l'ail en 2. Frotter la poele avec l'ail et laiser la gousse dans lapoele.
Faire revenir l'ail, l'oignon, seuls quelques minutes, puis ajouter progressivement les épinards. Saler, poivrer. Laisser cuire quelques petites minutes.
Laisser refroidir et ne pas oublier d'enlever l'ail.
Pendant ce temps battre l'œuf entier. Ecraser le chèvre, y ajouter la moitié de l'œuf battu, un filet d'huile d'olive, le sel, le poivre, le piment et les herbes.
Mélanger le chèvre et les épinards. Réserver.
Etaler la pâte à tarte et y découper des disques avec l'aide d'un verre, et la pointe d'un couteau.
Mettre un peu de farce sur chaque rond de pâte, plier les ronds en 2 et bien souder les bords.
Dorer les chaussons avec le reste de l'œuf, et saupoudrer de graines de sésames.
Cuire à 180°(th 6) pendant 10 à 15 minutes.

C'était vraiment pas mal, à quelques petits défauts près, qui seront réglés d'ici la prochaine fois, qui se fera surement demain, vu qu'il me reste plein de farce...
Alors premièrement il y avait trop de pâte par rapport à la farce, il faut vraiment étaler la pâte très finement, et puis ça manquait d'une sauce au yaourt en accompagnement avec des herbes... Je vais y réfléchir aujourd'hui.

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15 mars 2008

Quiche lorraine...

Uhmm que j'aime ça les quiches lorraines, alors voici ma version de cette indémodable quiche, les puritains risquent d'être choqués, mais tant pis...
Tiens, c'est rigolo, je commence mon blog avec une recette salée alors que je suis une fana de sucré, à tel point que je me demande si je ne suis pas moi même composée de sucre!!
Bon trêve de plaisanteries voici la recette:

Ingrédients:

- 1 pâte à tarte salée( voir les recettes),
- 1 boite de lardons,
- 1 oignon,
- 100g de fromage râpé,
- 2 œufs,
- 10 à 15 cl de crème fluide,
- 100g de chèvre très frais,
- du poivre.

Préparation de la recette:

Faire revenir l'oignon et les lardons à la poêle.
Etaler la pâte, et la déposer dans un moule préalablement beurrer et fariner.
Y déposer les lardons et les oignons.
Découper des petits morceaux de chèvre et les répartir sur la tarte puis mettre le fromage râpé.
Préparer le flan en battant la crème fluide avec les 2 jaunes, poivrer, battre les blancs en neige et les intégrer au flan.
Répartir le flan sur la tarte, et enfourner 25-30 min sur 150°-180°.

Je suis pas très SEL, j'en mets très peu, laissant à chacun le loisir de salé à son gout. Dans cette recette, je trouve les lardons suffisamment salés pour toute la recette.


Posté par magourmandise à 17:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

14 mars 2008

Pâte brisée salée.

Alors voici ma recette de pâte brisée, la plus simple et la plus banale à base de farine de blé...

Ingrédients:

- 250g de farine de blé,
- 125g de beurre,
- 1 œuf,
- 1 pincée de sel.

Préparation de la recette:

Mélanger le beurre mou à la farine, puis ajouter l'œuf entier, et la pincée de sel.
Laisser reposer au moins 10 min au frigidaire avant d'étaler.

Variante:
- ajouter des graines de sésame dans la pâte par exemple pour les chaussons aux épinards et au chèvre.


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Bienvenue à tous!!!

Ben voilà, je me lance dans l'aventure de la blogosphère, avec un blog, tout beau, tout neuf qu'il va falloir faire évoluer en même temps que j'apprendrais à utiliser ce nouvel outil.
Ce blog, est, enfin j'espère qu'il deviendra mon livre de cuisine personnel avec toutes mes recettes, ce qui me permettra peut- être de ne pas tout oublier d'ici à ce que je veuille refaire une recette!!! Et puis j'aurai enfin, mon petit catalogue ou piocher lorsque je suis en mal d'inspiration...
Et j'espère découvrir de nouvelles recettes qui pourront m'inspirer grâce à vous tous!!
Sur ce, bonne préparation et bon appétit...

Posté par magourmandise à 16:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]